Masterclass
Een beetje vreemd thema voor een masterclass, nietwaar? Wat gaan we proeven dan? Najaarswijnen? Wilde wijnen? Wijnen bij wild? Tja, het is inderdaad een wat discutabel thema. Toch trok het een volle zaal en was de nieuwsgierigheid in ieder geval gewekt.
Dat het herfst is, is overduidelijk. Er is al genoeg regen gevallen, het donker is ingetreden en af en toe voelt het al een beetje koud aan. Maar wat maakt nu een wijn tot een echte herfstwijn?
Herfstwijnen zijn over het algemeen zwoeler en voller van smaak. Ze zijn kruidiger en robuuster, en passen perfect bij herfstgroenten zoals paddenstoelen, pompoen, spruitjes, en bij gerechten met gevogelte, wild en rood vlees. Het is een tijd waarin we vaak kiezen voor warmere en krachtigere gerechten, en daar hoort natuurlijk een passende wijn bij.
Maar herfstwijnen beperken zich niet alleen tot rode wijnen. Ook witte wijnen kunnen perfect passen bij herfstgerechten, zolang ze maar wat voller van smaak zijn. Denk aan houtgelagerde of wat ontwikkelde witte wijnen. En rosé kan ook een herfsttintje krijgen, met vollere, kruidigere rosés die meer karakter hebben dan de lichtere varianten. Zelfs mousserende wijnen kunnen herfstig zijn, vooral als ze rijper zijn of houtgelagerd.
Tijd om te proeven!
Voor onze masterclass zijn er 11 herfstwijnen geselecteerd. We beginnen met een Vouvray uit de Loire van 2019, waarin je de herfst bijna kunt ruiken en je het liefste paddenstoeltjes zou willen eten. Dan hebben we de Pecorino, vernoemd naar de schapenboeren in Italië, die perfect past bij gekruide witvis of kip. Daarna een Grenache blanc uit Swartland, op hoogte aangeplant, brengt naast rijkdom ook finesse in je glas. En vervolgens de Chenin Blanc met een mooie houttoets. Deze past bij een mooi gerecht maar gaat ook prima samen met een stukje romige kaas. We sluiten het witte gedeelte af met een Bourgogne stijl Chardonnay uit Elgin, Zuid-Afrika. Deze wijn belooft rijkdom en elegantie en is bedoeld om lang van te genieten.
En dan is het tijd voor rood. Verwarmend, krachtig en kruidig. We laten je Syrah, Grenache, Vaqueras, Tannat, Barbera en Montepulciano proeven. Stuk voor stuk echte eetwijnen. Maar dat is waar wijn voor gemaakt is, toch? Vooral tijdens de donkere dagen voor kerst wil je lekker lang tafelen met mooie wijnen.
Krijg je nu ook zin in een masterclass? In december laten we onze masterclass bruisen met mousserende wijnen op 10 december.
Ben je erbij? Het belooft een sprankelende afsluiting van het jaar te worden!